유기농  돼지감자  

 유기농산물 인증 16-15-1-3

땅속의 작물의 친환경 재배에 대해서 대수롭지 않는 시각으로 보는 분들을 주위에서 많이 보았습니다.
친환경 농산물 인증이란 재배 농경지 전체를 심사합니다.
경작지 농지의 토양 및 수질검사는 당연히 합니다.
경작지 내에 제초제를 살포하는 행위는 일체의 인증을 받지 못하며, 경지 주위 울타리 둑에도 제초제 사용은 할 수 없습니다.
예를 들면 한빛농장에서 구근작물(감자, 고구마, 야콘, 땅콩, 돼지감자) 무농약 인증을 받았으니, 일반 관행농에서는 밭골에 잡초를 제초제 농약을 사용하여 없애지만, 저희 농장에서는 예초기로 베어내고, 검은 비닐을 피복하여 잡초 발생을 억제하고 있습니다. 농장내의 일체의 다른 작물에도 화학적인 농법을 하여서는 안됩니다.

 2008,10,19
돼지감자 수확
 


 2008.9.20
올해는 봉투를 씌우고 ,

은행잎,컴프리분말(유기게르마늄성분),목초액, 매실엑기스, 잿물 기타 등등 이용하여,

 복숭아, 사과, 배, 동일하게 방제하였습니다.

 

복숭아도 봉투를 씌우고 재배하였지만 봉투안에서 병든 것이 많아 수확량이 1/3정도 채 못되고,

그중에서 반은 벌레, 무른상처 등으로 자가소비하고 나머지 몇분의 소비자분께 보내드렸습니다.

다행히 겉보기와는 달리 맛이 있어서 일찍 품절 조치하고 기존 소비자분께 판매범위를 축소하는 사태까지 갔습니다.

이렇게 포장해서 배송되었습니다.
땟물이 꾀재재 하죠??
이 복숭아가 무농약으로 재배되어 보기와는 다르게 고객분께 인기 만점이었습니다.

이 복숭아 드신분, 아이,어른 할 것없이 더 이상 시장복숭아는 못먹겠다고 했습니다.

올해 복숭아나무 사이에 천연 인슐린이라 불리는 돼지감자를 심었습니다.

돼지감자 키가 복숭아나무를 훨씬 넘게 자랍니다.

저 돼지감자 사이를 비좁게 다니면서 복숭아를 수확했습니다.

돼지감자 그늘아래서도 물맛나지 않는 맛있는 복숭아를 수확했습니다.

돼지감자 꽃이 피니 복숭아는 보이지 않습니다.

저런 상황에서 농약사용은 가당찮은 예깁니다.

당연히 복숭아도 무농약인증 받고 있습니다.

 

2008.7

무농약 돼지감자 밭입니다.

중간에 나무는 복숭아나무입니다.

4.29
돼지감자 심기
싹이 나는 부분을 쪽을내어 심었습니다.

작은 것은 그냥심기도 하고

 

 

 

 

돼지감자를 철수세미 이용하여 껍질을 문질려서 씻어내고 드시면 됩니다.

이눌린 성분이 특히 많아서 혈당조절에 많은 도움을 줍니다.

 

돼지감자 장아찌 만들기

 돼지감자를 깨끗이 씻이 물기를 말려서 용기에 넣습니다..
진간장700ml : 매실청원액 300ml  비율로 간장 소스를 만들어 용기에 채웁니다.

4일 정도 경과하면 드실수 있습니다.

마늘 장아찌 처럼 하시면 됩니다. 참깨를 얹어 담습니다.

   진간장1.7리터 : 6,500원 -> 100ml : 382원-> 700ml = 2,670

  매실엑기스 900ml : 10,000 원 - >         300ml = 3,300원

  돼지감자 1kg                                                 3,600원

  통값                                                              1,000원

  원재료 비용                                              계  9,570원

  수고비 ??

  판매비용??

 

1주일이 경과하면 소스간장을 끓여서 소독한 다음 식혀서 다시 부어줍니다.

 


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