도토리묵 만들기

지난 가을 송이산에 다니면서 조금씩 주워 모은 도토리입니다.
그냥 두면 알밤처럼 벌레가 다 먹어버립니다.
그래서 물에 담가서 가끔씩 물을 갈아주면 됩니다.

방앗간에 맡겨서 갈아왔습니다.

물에 부어서 전분을 물에 녹아나오게 합니다.

 전분이 많이 나오게 손으로 문질러줍니다.

물에 부유기킵니다.

부드러운 가루가 가라앉기전에 따루어서 모음니다.
찌꺼기는 버립니다.

맑은 윗물은 조심해서 버리고,  가라앉은 부드러운 가루를 물을 적당히 부어서 끓입니다.
주의할 점: 처음부터 물을 많이 부으면 연료비가 많이 듭니다.
끓이면서 저어주는 주걱을 세워서 천천히 넘어지면 된다고 봅니다.

 


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