능이버섯

 

능이버섯 입니다.

버섯중에서 제일로 인정해주는 것이 능이버섯입니다.
1능이, 2석이, 3송이라 합니다.
그만큼 맛이나 영양가 면에서 좋다는 뜻입니다.
단지 송이버섯에 비하여 생산량이 많지 않아서 체계적인 유통이 잘 안되니까 송이보다는 가격이 많이 쌉니다.

 

능이버섯은 생으로는 먹지 않습니다.
익히면 독성이 제거되고, 아싹하게 십히는 맛이 일품입니다.
추석전날 가족들이 모여서 송이버섯과 능이버섯을 참기름 소금장에 먹었습니다.
송이가 나중에 남았습니다.
아이들이나 어른들이나 능이에 젓가락이 많이 갑니다.

능이버섯을 생으로 보관이 어렵습니다.
잘 게 썰어서 건조해서 보관합니다.
드실 때 익혀서 드시면 됩니다.
불고기 할 때 넣든지, 버섯 무침을 해도 맛이 좋습니다.

버섯 종류들이 공통적으로 다이어트, 건강식품이라 합니다.
콜레스테롤 분해력이 대부분 있습니다.
영지버섯을 중탕하여 드시면 콜레스테롤을 상당히 개선하는 것을 본 적이 있습니다.
능이버섯이
콜레스테롤 개선에는 우위를 차지한다네요..


능이버섯의 생즙은 피부에 헤로운가 봅니다.
능이버섯을 채취한 장갑낀 손으로 배낭멜빵을 잡고 어께에 멥니다.
그 부분이 스치니까 상처가 납니다.

베낭에서 조금 베어나온 능이즙이 땀에 썩여서 엉덩이 부분에 베낭이 스치니까 상처가 납니다.
쓰라리고 따갑습니다.
진물나고 파우더 뿌려서 상처를 말려서 며칠 힘들었습니다.

 



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